December 28th, 2008 - Artikel > Dapur Samudera

Gulai Ikan Kakap Putih, mmhh….ueenak..!!!

Ikan Kakap Putih yang benama latin lates calcafir termasuk ikan yang digemari oleh penikmat kuliner. Selain dagingnya yang empuk dan gurih, ikan ini mempunyai nilai gizi yang tinggi, soal rasa pokoknya dijamin uenak deh…Di pasaran, kakap putih mampu  bersaing dengan kakap merah yang lebih dulu terkenal. Harga jual per kilogramnya mencapai Rp. 40 ribu hingga Rp.45 ribu. Permintaan konsumen terhadap ikan ini tergolong tinggi terutama untuk daerah  pantai wisata, karena banyak sekali bertebaran restoran yang menyediakan masakan laut (sea food). Selain itu restoran padang yang sekarang banyak menjamur di berbagai wilayah juga merupakan konsumen tetap kakap putih. Kalau anda penasaran ingin merasakan nikmatnya makan gulai ikan kakap, cobain deh resep yang dibuat chef Samudera Biru Ida Nuryati berikut ini :

Bahan :

• 1 kg kepala ikan kakap putih, belah 2
• 1.000 cc santan dari 2 butir kelapa
• 3 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk purut
• 1 potong asam kandis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

• 10 buah cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 8 butir kemiri

Cara Membuat :
1.    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, asam, garam, santan. Masak hingga mendidih
2.    Masukkan ikan, masak hingga matang, angkat
3.    Hidangkan, untuk 3 porsi

Selamat mencoba…!!!